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在苹果手机上设置短信，让别人看不到内容，可以通过以下几种方式实现。
1、使用“通知”设置隐藏短信内容：进入“设置”，选择“通知”，找到并点击“信息”，然后关闭“显示预览”选项，这样设置后，当收到短信时，通知栏只会显示“信息”应用图标和收到短信的数量，而不会显示短信内容。
2、使用加密应用保护短信内容：在App Store中搜索并下载加密通讯应用，如“加密通讯”或“隐私保护短信”，安装并打开应用后，按照应用的指引进行设置，通常包括设置密码或手势等，之后，可以通过该应用发送和接收短信，只有知道密码或手势的人才能查看短信内容。
3、使用短信隐藏功能：在短信应用中选择要隐藏的短信对话，向左滑动屏幕，点击“隐藏对话”选项，隐藏的对话不会在主界面显示，只有在进入隐藏的文件夹后才能查看，需要输入密码或特定的手势才能访问隐藏的对话。
方法并非绝对安全，如果手机丢失或被盗，未加密的短信仍然可能被他人查看，对于特别重要的信息，建议使用更安全的通讯方式（如加密通讯应用）进行传输，以上设置可能会因iOS版本不同而有所不同，建议根据自己的手机版本进行相应的调整。